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A vieira é o único molusco bivalve que nada. Abrindo e fechando rapidamente suas lindas e estriadas conchas em águas frias ela enrijece o seu músculo e nos fornece sua deliciosa carne. Ela é sinônimo de sofisticação, considerada uma jóia do mar, brilha na alta gastronomia devido ao sabor, à textura e à delicadeza singulares.
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