Maria Vai com as Ostras

14º Festival Capixaba de Frutos do Mar em Iriri – ES

admin — Sun, 02 Oct 2011 12:59:30 +0000

Será realizado do dia 12 a 16 de outubro de 2011 em Iriri o já tradicional Festival Capixaba de Frutos do Mar em sua 14ª edição, desta vez serão 5 dias de muita festa, arte, cultura e gastronomia.

O evento conta com uma estrutura dividida em dois espaços: O Espaço Gastronômico, realizado dentro do Iriri Praia Clube onde os restaurantes do Balneário ocuparão os stands para enriquecer a gastronomia, além de um espaço para as Aulas Shows de Gastronomia; e um espaço externo, onde acontecerão as apresentações culturais, as exposições de artesanatos, agroturismo, artes plásticas, as oficinas e a recreação infantil.

Além destes espaços, acontecerão atividades físicas na Praia da Areia Preta e um desfile escolar envolvendo as duas escolas do balneário. O evento tem uma programação variada, com shows, caminhadas, aula gastronômica, feira de artesanato entre outras atrações.

Abaixo a programação:

Programação do 14º Festival Capixaba de Frutos do Mar de Iriri

Quarta-feira – 12/10/2011

12h – Abertura da Praça Gastronômica – Iriri Praia Clube.

18h – Abertura oficial do Espaço Gourmet – Prefeito Edival José Petri e demais autoridades.

19h – Aula Show Chef Juarez Campos – professor do curso de Gastronomia da UVV e Chef do restaurante Oriundi Vitória ES.

20h – Show com Durval – Iriri Praia Clube.

22h – Show com Mary Di – Praça do Artesão.

Quinta-feira – 13/10/2011

12h – Abertura da Praça Gastronômica – Iriri Praia Clube.

13h – Show com Serena – Iriri Praia Clube.

15h – Apresentação Cultural – Puxada de Rede – Alunos da EMEF Manoel de Paula Serrão.

15h30 – Momento Sustentável – Apresentação do Projeto Mar Fonte de Vida.

16h – Aula Show Chef Junior Martins – restaurante 235 Itaipava ES.

17h30 – Aula Show internacional – Chef Piergiorgio Giardina – restaurante Pecato di Gola – Vitória ES.

19h – Show com Cleber Lacerda – Iriri Praia Clube.

22h – Show c/ Forró Comichão – Praça do Artesão.

Sexta-feira – 14/10/2011

12h – Abertura da Praça Gastronômica – Iriri Praia Clube.

13h –Show com Marcão – Iriri Praia Clube.

16h – Aula Show com Chef Laudegar Pralon – professor do curso de Gastronomia da UVV e Chef do restaurante Universo Gastronômico.

17h30 – Aula Show com Chef Julio Lemos – professor do curso de Gastronomia da Faculdade Novo Milênio e Chef do restaurante Papaguth Vitória ES.

20h – Show com Di Castro – Iriri Praia Clube.

22h – Show com a Banda Frequenci – Praça do Artesão.

Sábado – 15/10/2011

12h – Abertura da Praça Gastronômica – Iriri Praia Clube.

13h –Show com Jota Jota – Iriri Praia Clube.

16h – Aula Show com Chef Marcela Bourguignon – professora do curso de Gastronomia da UVV.

17h30 – Festival de Paellas com Aula Show do Chef Alessandro Eller – professor do curso de Gastronomia da UVV e apresentador do Programa Sabor a Bordo TV Tribuna SBT & Chef Gilson Surrage – professor do curso de Gastronomia da UVV e Chef do Restaurante do Gilson – Iriri – Anchieta-ES.

20h – Show com Duda Felipe – Iriri Praia Clube.

22h – Show com a Banda Macucos – Praça do Artesão.

Domingo – 16/10/2011

08h – 2º Torneio de Futebol de Society categoria 12 anos Projeto Bom na Escola Bom de Bola (BEBB) – Local Sítio Nestor.

08h – Corrida rústica Kids.

09h – 3º Corrida rústica de Iriri.

10h – 2º Caminhada de Iriri.

12h – Abertura da Praça Gastronômica – Iriri Praia Clube.

13h – Show com Xadu – Iriri Praia Clube.

18h – Fechamento da Praça Gastronômica

Ostras em Nova Almeida

admin — Thu, 27 May 2010 00:54:28 +0000

A partir deste fim de semana o Restaurante Primo SOL passará a oferecer ostras frescas em seu cardápio. O Restaurante Primo SOL já planeja para o dia dos namorados um jantar à luz de velas e trilha sonora extremamente romântica os casais poderão aproveitar a bela vista de frente para o mar e tudo isso regado a muito romantismo e sofisticação, além das especiais ostras de frescas de Florianópolis.

Restaurante Primo SOL

Rua Holanda, nº 35, Marbella

29182-628 – Nova Almeida – Serra – ES

Reservas pelos telefones: (27) 3253-1056 / (27) 9226-8764

Para ver o mapa clique aqui.

Safra de ostras 2010 de Florianópolis começa a chegar ao mercado

admin — Wed, 26 May 2010 18:38:36 +0000

Boa notícia para os apreciadores das ostras, nesta semana começaram a ser comercializados os primeiros lotes de ostras da safra 2010, é só aproveitar:

Vila Velha com novas opções de frutos do mar

admin — Mon, 29 Mar 2010 17:01:31 +0000

Para ir a 2 ou com os amigos:

Mediterrâneo

Chef Daniele Cocchi

O novo espaço é pequeno mas aconchegante, são 15 mesas e capacidade para 45 pessoas. Como o próprio nome já diz o cardápio é baseado em cozinha mediterrânea, rica em sabores e muito saudável, com destaque para os ingredientes frescos e de alta qualidade.

Para ir com toda a família:

Giglios Bar e Restaurante

Chef Marco Aurélio Giglio

Serviço:

Restaurante Mediterrâneo
Endereço: Rua Lucio Bacelar, n° 41, loja B – Praia da Costa – Vila Velha – ES (antigo Timoneiro / em frete ao Bar Zito)
Telefone: (27)3329-4266
Pagamento: dinheiro ou cheque
Horário de funcionamento: 3ª a sábado a partir das 18hs; domingos a partir de 12 horas

Giglios Bar e Restaurante
Endereço: Rodovia do Sol, nº 125 – Praia de Itaparica – Vila Velha – ES
Telefone: (27)3339-2667
Pagamento: dinheiro, cheque, VISA e Mastercard
Horário de funcionamento: 2ª a sábado das 11h à 1h; domingos das 11h às 23h

Marque encontros com grupos de conhecidos escolhendo data e hora limite para confirmação e votação de local

admin — Thu, 11 Mar 2010 02:55:23 +0000

O Lunchwalla permite que você cadastre pessoas e locais, defina data e hora de um evento, e envia um convite para pessoas que escolher ou grupos que você pode organizar e selecionar. Os convidados não precisam se cadastrar no serviço, através de um link que recebem no email podem confirmar a presença e votar em qual dos lugares selecionados preferem ir, ou simplesmente declinar do encontro. No convite é possível inclusive definir até que data e hora serão aceitas confirmações de presença e votos. É muito legal e minimiza muito o trabalho de organização de encontros entre grupos, principalmente para o organizador.

Você pode adicionar na sua conta seus restaurantes favoritos, mas especialmente os que já estão no GoogleMaps são muito facilmente encontrados, como a pesquisa que fiz abaixo, do restaurante do Murakami em SP: “kinoshita, são paulo, brasil”. Com essa integração as pessoas que possuem SmartPhones com GPS ganham a vantagem extra de ir a lugares desconhecidos sem precisar de orientação extra.

Há ainda um serviço de cupons no qual os restaurantes podem oferecer descontos promocionais.

Quem tem Facebook pode usar o login integrado, não havendo necessidade de se cadastrar, o sistema ainda importa os contatos do Facebook e do LinkedIn, e publica os eventos automaticamente no Facebook (se o usuário concordar). Por enquanto ainda não tem versão em português, mas isso é questão de tempo. Vale a pena conferir.

Dica do amigo AGJacobsen.

Aquecimento das águas de Florianópolis causa escassez de ostras no mercado

admin — Wed, 27 Jan 2010 18:17:23 +0000

Santa Catarina é hoje o estado com a maior produção de ostras do País, e as cidades de Florianópolis e Palhoça respondem pela maioria da produção do Estado. Com a alta temperatura das águas a taxa de mortalidade das ostras está em aproximadamente 50% quando o normal do verão é 30%, e há uma forte tendência a escassez de ostras entre os mêses de fevereiro e maio de 2010. Em maio só haverá ostras porque excepcionalmente no mês de novembro de 2009 foram colocadas aproximadamente 6 milhões de sementes no mar pelos produtores, já prevendo uma crise, mas não com essa intensidade.

Para mais informações clique aqui

Saiba mais sobre o aquecimento das águas:

Ostra verde brasileira

admin — Wed, 27 Jan 2010 15:03:46 +0000

A moda pegou até na ostreicultura catarinense. Até as ostras agora são verdes.

O fenômeno não é novo. Todo ano no segundo bimestre as ostras produzidas na baía Sul da Ilha de Santa Catarina apresentam-se com as brânquias tomadas pela coloração verde. Mas em 2010 o fenômeno se antecipou.

Na França “huître verte’’ é a variedade mais valorizada pelos consumidores que apreciam a coloração e, sobretudo o sabor. Elas são produzidas na costa da região de Marennes Oleron através de uma técnica especial de manejo.

Após atingirem o tamanho ideal, as ostras são alojadas por semanas em claires, que são tanques pouco profundos escavados em terreno argiloso a beira mar e com dimensões em torno de 600 m2. Nos claires os moluscos recebem o affinage, ou seja, terminação que lhes concede refinamento especial, principalmente em sabor e cor.

As ostras assimilam um sabor marinho firme e, subliminarmente, com gosto terroir que se prolonga por muitos dias. A coloração adquire a tonalidade verde em razão de nos claires proliferar uma microalga diatomácea, Navicula fisiformis.

Os moluscos filtradores se alimentam desta alga que possui a coloração verde azulada. Em excesso no claire, Navicula passa a ter importância quantitativa na dieta da ostra e, ao ser filtrada para o interior do molusco e ter contato com as brânquias, tinge este órgão da ostra com seu pigmento verde azulado, denominado marenina.

Tentando explicar de uma forma mais simples, é o mesmo que ocorre com a língua de uma pessoa quando consome beterraba.

Em Santa Catarina, a situação é muito parecida. Na baía Sul, entre março e abril, há a ocorrência de uma microalga no plâncton com características semelhantes à Navicula no que concerne à quantidade e pigmentação. As ostras comem e se lambuzam, ou melhor, se esverdeiam.

Não se pesquisou ainda se a alga que ocorre nesta baía e causa o fenômeno é também Navicula. No entanto, uma coisa é certa, não há nenhum problema para a saúde humana.

E quanto ao charme, nos igualamos aos mais requintados e exigentes consumidores de ostras do mundo, os franceses.

Voilá ! Huître verte brésilenne!

Novo endereço para comer ostras em Vitória

admin — Tue, 01 Dec 2009 13:09:59 +0000

Será inaugurada hoje às 17:00 hs a nova filial do Restaurante Partido Alto, na Rua Carlos Eduardo Monteiro Lemos, nº 20, de frente para a Praia de Camburí (antigo Caranguejo do Gil).

A nova filial tem capacidade para 400 pessoas sentadas, e mantém o tradicional cardápio de frutos do mar, com destaque para ostras frescas e gratinadas. O horário de funcionamento é de segunda a domingo das 17:00 hs às 23:00 hs, abrindo também as sábados e domingos para o almoço.

Para a felicidade dos amantes de frutos do mar, terminou ontem, 30/11 o período de defeso do caranguejo-uçá, e seu consumo já está liberado, o Partido Alto foi um dos restaurantes que respeitou o defeso não comercializando caranguejo durante esse período.

COQ Bar

admin — Thu, 20 Aug 2009 13:51:31 +0000

Inaugurou no dia 18/08/2009 o COQ Bar, do empresário Márcio Maciel, na Praia do Canto, no local onde funcionou por muitos anos o Restaurante Quinzinho. Ambiente muito agradável, chopp da Brahma tirado por Marquinhos que já exerceu este cargo no famoso Pinguim de Ribeirão Preto, cardápio de petiscos e sanduiches elaborado com consultoria do Chef Juarez Campos, drinques variados e cozinha comandada pelo Chef Frederico são ingredientes que tornam esse novo ponto super convidativo.

Serviço:

Quarta das Ostras

admin — Mon, 29 Jun 2009 20:32:37 +0000

Primeira loja especializada em cervejas do Espírito Santo passa a oferecer cardápio harmonizado de ostras de cervejas às quartas-feiras

A Casa do Cervejeiro, no HortoMercado de Vitória na Enseada do Suá, oferece mais de 100 rótulos de cervejas especiais; entre eles as principais marcas mundiais da bebida, além de cervejas artesanais nacionais e importadas e é um point para quem gosta de degustar a bebida em seus mais diferentes tipos e sabores.

A loja é comandada pela empresária Ruth Sipolati, que trouxe para o Estado do Espírito Santo o conceito de Beer Store – loja especializada em cervejas e produtos relacionados ao produto, tais como: copos, taças, canecas, abridores, camisetas, etc. O responsável pela seleção das cervejas oferecidas pela loja é o Mestre Cervejeiro Flávio Roberto Barone; formado em Munique na Alemanha e com 25 anos de experiência na área cervejeira, Barone selecionou minuciosamente cada cerveja oferecida na loja, sendo 19 rótulos inéditos no país. “São bebidas ganhadoras de prêmio e que valem a pena ser degustadas”, afirma.

Depois do sucesso de diversas harmonizações de cerveja com ostras feitas nos mêses de maio e junho para atender a demandas de clientes, a partír de 01/07 o evento passa a ser semanal, sempre nas quartas-feiras. No evento são servidas as iguarias in natura e/ou gratinadas vindas de Florianópolis em porções de 6 unidades acompanhadas de cervejas especialmente selecionadas pelo Mestre Cervejeiro Flávio Barone. O serviço começa a partír das 19:30 hs e vai até as 23:30 horas.

Uma das cervejas utilizada na harmonização, e que vale a pena conhecer é a Oyster Stout, a cerveja Oyster Stout é produzida pela cervejaria inglesa Marston’s e é novidade aqui no Espírito Santo; a particularidade desta cerveja é que ela foi feita para ser harmonizada com ostras, como o próprio nome já diz: Oyster Stout. A Oyster Stout é uma cerveja escura que forma uma espuma densa e persistente da cor de café e possui aroma levemente frutado com um fundo de chocolate, o que lhe confere um sabor rico, macio e encorpado, sendo perfeito para acompanhar ostras ou outros moluscos ou crustáceos.

Serviço:

Casa do Cervejeiro
Endereço: Hortomercado – Rua Licínio dos Santos Conte, 51, na Enseada do Suá.
Telefone: 3315.5891
Cartões: Visa e Banescard
Horário de funcionamento: segunda a sábado das 10 às 23:30 horas e domingos das 11 às 18 horas.